Tofu xadrez

Tofu é um ingrediente queridinho dos veganos e vegetarianos por ser rico em proteína. Por ser rico em proteína ele foi escolhido para substituir o frango na receita tradicional chinesa de frango xadrez. Por isso a receita passa a se chamar tofu xadrez.

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Com muito amor, Josi Lorena.

INGREDIENTES

500 gramas de tofu cortados em cubos

Sal a gosto

1 colher de azeite de oliva

1 cebola grande cortada em cubos

2 colheres de sopa de óleo de gergelim

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 pimentão verde cortado em cubos

3 dentes de alho cortado em lascas

2 colheres de sopa de molho shoyo

1 colher de chá de gengibre ralado

½ de xícara de água

Para o molho:

½ colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de molho shoyo

1 colher de sopa de amido de milho

1 xícara de água

Para finalizar:

½ xícara de amendoim torrado

½ colher de sopa de óleo de gergelim

Gergelim branco a gosto

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MODO DE PREPARO

1- Misture todos os ingredientes do molho e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até engrossar o molho. Reserve.

2- Tempere os cubos de tofu com sal e em uma frigideira doure todos os lados dos cubos em azeite de oliva. Reserve.

3- Em uma panela doure a cebola em óleo de gergelim.

4- Acrescente o pimentão vermelho, o pimentão verde e o alho e refogue por mais 3 minutos.

5- Acrescente o shoyo, o gengibre e a água e deixe cozinhando em fogo médio até a água evaporar.

6- Misture o molho e o tofu reservado, acerte o sal e finalize com o amendoim, óleo de gergelim e gergelim branco. Está pronto!

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DICAS

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Grau de dificuldade: médio

Não contem glúten

Sem lactose

Receita vegana

Medida da xícara: 250 ml