Tahine

Tahine é uma pasta feita a partir de gergelim processado. Ele é um ótimo substituto para manteigas e margarinas para passar em pães e torradas ou também para ser usado em diversas receitas como pães, tortas e bolos. Também pode ser usado em preparações de molhos para saladas ou sanduíches, em patês, homus e até em preparações de vários doces.

Gergelim é um dos alimentos vegetais mais ricos em cálcio, se tornando essencial uma alimentação vegetariana estrita. Com alto valor nutricional, é rico em outros minerais como magnésio, ferro, fósforo, vitaminas do complexo B e E, além de possuir ácidos graxos insaturados. O gergelim com casca é rico em fibras, o que ajuda a melhorar o trânsito intestinal, podendo evitar prisão de ventre e hemorroidas.

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Com muito amor, Josi Lorena.

INGREDIENTES

300 gramas de gergelim (com casca ou descascado)

MODO DE PREPARO

1- Em uma panela torre o gergelim até ficar levemente dourado, tomando cuidado para não queimar.

2- Em um processador, processe o gergelim até formar uma pasta cremosa. Durante o processo vá parando e limpando a lateral do processador com uma espátula para ajudar no processamento do gergelim.

3- Está pronto!

DICAS

Utilize o gergelim com casca para obter um maior valor nutricional.

Rendimento: 300 gramas

Tempo de preparo: 15 minutos

Grau de dificuldade: fácil

Não contem glúten

Sem lactose

Receita vegana