Salada de Natal Vegana
Natal combina com nozes, por isso elas são o ingrediente principal desta salada. Quando caramelizadas, as nozes ficam macias por dentro e crocantes por fora. Esta combinação de doce e crocante fica um espetáculo na salada. Não deixem de testar, vocês não vão se arrepender.
Outro ingrediente especial é a manga, a fruta da estação. Final do ano é época de manga e os pés estão sempre carregados. Nada melhor que usar a fruta da estação para uma salada cheia de cor e sabor.
Espero que gostem. Fez a receita de salada de Natal vegana em casa? Então compartilhe nas redes sociais e me marque com @vestidadeverde e #vestidadeverdecozinha
Com muito amor, Josi Lorena.
INGREDIENTES
1 xícara de nozes
6 colheres de melado de cana
1 maço de rúcula
1/2 maço de alface
2 mangas cortadas em cubos (eu usei manga maçã)
2 xícaras de grão de bico cozido
½ cebola cortada em tiras finas
Azeite de oliva a gosto
Vinagre balsâmico a gosto
Suco de limão a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1- Em fogo baixo coloque as nozes e o melado para caramelizar e vá mexendo para não grudar no fundo da panela. Quando o melado estiver caramelizado e desgrudando do fundo pode desligar o fogo. Passe as nozes para uma taboa de picar e espere esfriar. Quando esfriar, corte as nozes em pedaços menores.
2- Misture todos os ingredientes da salada e tempere com azeite de oliva, vinagre balsâmico, suco de limão e sal. Está pronto!
DICAS
Não deixem de colocar as nozes caramelas. Elas dão um toque todo especial à receita.
Qualquer manga pode ser usada para esta receita. Mas, eu recomendo mangas que tenham menos fibras.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Não contem glúten
Sem lactose
Receita vegana
Medida da xícara: 250 ml
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