Paella vegetariana
Paella é um prato típico de Valência que se popularizou por toda a Espanha. O prato mais conhecido é um cozido de arroz, legumes e carnes. Tradicionalmente este cozido é feito na paellera, uma panela que lembra uma frigideira grande com cabo dos dois lados.
Esta é uma versão de paella vegetariana cheia de cor e sabor. É um prato de fácil execução, rápido e versátil, podendo ser adaptado com outros legumes que você tiver em casa.
Espero que gostem. Fez a receita vegana de paella vegetariana em casa? Então compartilhe nas redes sociais e me marque com @vestidadeverde e #vestidadeverdecozinha
Com muito amor, Josi Lorena.
INGREDIENTES
½ cenoura cortada em tiras
½ brócolis cortado em floresto
1 cebola cortada em meia lua
4 colheres de sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
½ pimentão vermelho cortado em tiras
½ pimentão amarelo cortado em tiras
1 xícara de arroz agulhinha
1 colher de chá de açafrão
1 colher de sopa de páprica
2 tomates andréia cortados em meia lua
½ xícara de ervilhas congeladas
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1- Em uma panela com água cozinhe a cenoura e o brócolis até ficarem al dente. Reserve.
2- Em uma paellera (panela própria para fazer paella com o fundo reto, rasa, e uma alça de cada lado) refogue a cebola em azeite até dourar.
3- Acrescente o alho, pimentão amarelo e vermelho e refogue por 1 minuto.
4- Acrescente o arroz, o açafrão e a páprica e refogue por mais 4 minutos.
5- Acrescente as cenouras e brócolis cozidos, tempere com sal e pimenta do reino e mexa.
6- Acrescente água quente até cobrir o arroz e ficar dois dedos acima. Sobre o arroz coloque os tomates, as ervilhas e algumas tiras de pimentão para decorar. Deixe em fogo médio.
7- Quando a água do arroz estiver evaporado quase por completo, mas ainda estiver um pouco, desligue o fogo e tampe a panela com um papel alumínio. Deixe tampado por 10 minutos. Está pronto!
DICAS
Você também pode utilizar arroz parbolizado.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Sem glúten
Sem lactose
Receita vegana
Medida da xícara: 250 ml
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