Pad Thai vegano

Pad Thai é um prato de rua tradicional da culinária tailandesa. A receita original leva macarrão de arroz, camarão, tofu, ovos, broto de feijão, amendoim, cebolinha e vegetais. Os temperos que dão um toque especial à receita são uma mistura dos sabores azedo, doce, salgado e picante, utilizando os ingrediente limão, vinagre pasta de tamarindo, açúcar, pimenta, molho shoyo e sal.

Esta é uma versão vegana de Pad Thai cheia de vegetais, tofu crocante e, é claro, cheia de nutrientes. Uma explosão de cores, textura e sabor.

Espero que gostem. Fez a receita vegana de Pad Thai vegano em casa? Então compartilhe nas redes sociais e me marque com @vestidadeverde

Com muito amor, Josi Lorena.

INGREDIENTES

300 gramas de tofu firme cortado em cubos de 1 cm

½ cebola cortada em cubos pequenos

4 dentes de alhos amassados

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cenoura cortada a julienne (tiras longas e finas)

½ pimentão vermelho cortado a julienne (tiras longas e finas)

1 colher de açúcar cristal

1 colher de pasta de tamarindo

Suco de 1/2 limão

1 colher de vinagre

4 colheres de molho shoyo

1 pimenta dedo de moça picada finamente.

Sal a gosto

Pimenta calabresa a gosto

100 gramas de macarrão de arroz

1 xícara de broto de feijão

Cebolinha picada a gosto

Folhas de coentro fresco a gosto

Pimenta biquinho a gosto

1 limão cortado em meia lua

MODO DE PREPARO

1- Tempere o tofu com sal e pimenta do reino e em uma frigideira doure o tofu em um fio de azeite. Reserve.

2- Em uma panela refogue a cebola e alho em azeite até dourar.

3- Acrescente a cenoura e pimentão e refogue por 5 minutos.

4- Acrescente o açúcar cristal e doure por 1 minuto.

5- Acrescente o tamarindo, limão, vinagre, shoyo e pimenta e refogue por 1 minuto.

6- Prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem.

7- Misture o macarrão e o tofu ao refogado e acerte o sal e pimenta calabresa.

8- Para servir, em uma tigela coloque o macarrão no fundo, acrescente o broto de feijão, a cebolinha, o coentro, a pimenta biquinho e o limão. Está pronto!

DICAS

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Grau de dificuldade: médio

Sem glúten

Sem lactose

Receita vegana

Medida da xícara: 250 ml