Mousseline de inhame

Esta mousseline de inhame é daquelas receitas super práticas e rápidas para quando não se está com muito tempo para cozinhar e mesmo assim você quer uma comidinha caseira, cremosa, deliciosa e aconchegante no inverno.

Apesar de o inhame e o cará serem dois tubérculos bem parecidos e facilmente confundidos, esses são de espécies diferentes. Em algumas regiões eles também são conhecidos como caranambu, cará-de-folha-colorida, cará-liso ou cará-de-pele-branca. São ricos em vitaminas do complexo B e carboidratos com baixo índice glicêmico. Para esta receita de mousseline eu usei o inhame, mas acredito que com o cará o resultado seria bem parecido.

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Com muito amor, Josi Lorena.

INGREDIENTES

4 Inhames médios

1/2 xícara de água

1 cebola branca

3 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

1/2 colher de sopa de páprica defumada

1/2 colher de nutricional yeast

1/2 colher de cebola em pó

pimenta do reino

sal

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MODO DE PREPARO

1- Cozinhe os inhames inteiros e com a casa por aproximadamente 15 minutos, ou até espetar um garfo e sair com facilidade.

2- Escorra a água e descasque os inhames.

3- Bata os inhames no liquidificador com 1/2 xícara de água, ou até o liquidificador rodar.

4- Refogue a cebola picada e o alho no azeite.

5- Quando a cebola estiver translucida acrescentar o inhame batido e os temperos. Cozinhar por mais 10 minutos.

6- Acrescente água até chegar na cremosidade desejada.

Sirva com cebolinha fresca.

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DICAS

A casca do inhame sai com muito mais facilidade e evita o desperdício quando o mesmo é cozido antes de descascar.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Grau de dificuldade: fácil

Não contem glúten

Receita vegana