Manjar de coco vegano
Manjar de coco é uma receita tradicional de Ano Novo. Ela pode ser feita no dia anterior e desformar apenas na hora de servir, o que ajuda bastante na correria do dia da ceia. Além de prática, esta receita leva poucos ingredientes, é fácil de fazer e fica uma delícia. Eu te garanto que vai ter briga para comer o último pedaço.
Espero que gostem. Fez a receita vegana de manjar de coco em casa? Então compartilhe nas redes sociais e me marque com @vestidadeverde e #vestidadeverdecozinha
Com muito amor, Josi Lorena.
INGREDIENTES
500 ml de leite de coco concentrado (industrializado)
500 ml de leite de coco caseiro (ou leite de coco industrializado para beber)
½ xícara de açúcar cristal
2/3 xícara de amido de milho
1 pitada de sal
100 gramas de coco ralado
1 colher de chá de óleo de coco
Para a calda:
1 xícara de açúcar
1 xícara de água morna
100 gramas de ameixa seca
MODO DE PREPARO
1- Em uma panela misture os leites de coco, o açúcar cristal, o amido de milho, o sal e mexa bem.
2- Leve no fogo médio mexendo sempre. Quando começar a ferver conte dois minutos. Passado este tempo misture o coco ralado e desligue.
3- Coloque em uma forma para pudim untada com óleo de coco e leve à geladeira por 3 horas (no mínimo) ou até a hora de servir.
Para a calda:
4- Coloque o açúcar em uma panela em fogo médio e aguarde até ele caramelizar.
5- Quando o açúcar chegar na cor de sua preferência acrescente a água morna e deixe ferver até que todo o açúcar tenha derretido.
6- Acrescente as ameixas e aguarde até a calda apurar.
Finalização:
7- Desenforme o manjar de coco e jogue a calda por cima na hora de servir. Esta pronto!
DICAS
Se você usar apenas o leite caseiro nesta receita ela não vai ficar com o gosto de coco muito marcante como usando 500 mg de leite de coco concentrado industrializado.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Não contem glúten
Sem lactose
Receita vegana
Medida da xícara: 250 ml
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