Maionese vegana de aquafaba
Maionese sempre me pareceu uma daquelas receitas dificílimas de fazer, por isso eu sempre comprava pronto. Quando eu resolvi fazer uma versão de maionese vegana em casa eu fique de queixo caído de tão fácil, simples e rápido de fazer. Não demora mais de 5 minutos para ficar pronta, leva apenas aquafaba (água do cozimento do grão de bico), óleo e temperos e você só precisa de um liquidificador. Então não tem desculpa para não fazer maionese vegana em casa. E fiquem de olho nas dicas que eu dou no final da receita pois são essenciais.
Espero que gostem. Fez a receita de maionese vegana de aquafaba em casa? Então compartilhe nas redes sociais e me marque com @vestidadeverde e #vestidadeverdecozinha
Com muito amor, Josi Lorena.
INGREDIENTES
½ xícara de aquafaba (mais detalhes abaixo nas dicas)
Aproximadamente 1 xícara de óleo vegetal (eu usei óleo de girassol)
½ colher de chá de sal
Suco de ½ limão
1 colher de chá de alho em pó
MODO DE PREPARO
1- Bata a aquafaba no liquidificador em potência máxima por 1 minuto.
2- Com o liquidificador em movimente vá acrescentando o óleo em fio até adquirir a consistência desejada.
3- Acrescente o limão, sal e alho em pó e bata mais um pouco. Está pronto!
DICAS
Acondicione a maionese vegana na geladeira. Ela vai ficar mais consistente depois que esfriar.
Nunca pare de bater a maionese enquanto está colocando o óleo. Caso pare, a receita pode dar errado.
Você pode usar mais ou menos que 1 xícara de óleo, vai depender da consistência que você quer na maionese, da aquafaba que você usou e da potência do seu liquidificador.
Outros temperos como orégano, salsinha, cebolinha e mostarda podem ser utilizados para dar sabor à maionese vegana.
Aquafaba é a água do cozimento do grão de bico. Existem outras receitas de como fazer aquafaba em casa. Eu ainda estou testando para divulgar a minha versão. Nesta receita de maionese vegana eu usei a aquafaba do grão de bico enlatado e foram necessários duas latas de grão de bico para render a quantidade de ½ xícara de aquafaba.
Rendimento: 250 ml
Tempo de preparo: 5 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Não contem glúten
Sem lactose
Receita vegana
Medida da xícara: 250 ml
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