Homus – Pasta de grão de bico
Homus ou também conhecido como pasta de grão de bico é um alimento típico da cultura árabe. Ele é feito a partir de grão de bico processado com tahine, limão, azeite, alho e sal. Para acrescentar sabor eu utilizei outros temperos além dos tradicionais.
Uma das minhas formas favoritas de comer homus é com legumes, como cenoura, pepino e pimentão vermelho cortado em tiras ou em sanduíches. Porém ele também pode ser usado em molhos, sopas, cremes e musselines.
Espero que gostem. Fez a receita vegana de homus em casa? Então compartilhe nas redes sociais e me marque com @vestidadeverde e #vestidadeverdecozinha
Com muito amor, Josi Lorena.
INGREDIENTES
5 dentes de alho assados
2 xícaras de grão de bico cozido sem a água do cozimento
Suco de 1 limão grande
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
½ colher de chá de cominho em pó
½ colher de chá de coentro em pó
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Água do cozimento (se necessário)
MODO DE PREPARO
1- Asse 5 dentes de alho em forno a 200°C por 30 minutos. Reserve.
2- Em um processador, acrescente todos os ingredientes e processe até que tudo esteja bem homogêneo. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para chegar na textura desejada. Está pronto!
DICAS
Eu prefiro o sabor do alho assado. Se você gosta do sabor de alho cru, utilize apenas um dente de alho na receita.
Rendimento: 400 gramas
Tempo de preparo: 10 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Não contem glúten
Sem lactose
Receita vegana
Medida da xícara: 250 ml
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