Farofa vegana de bacon de coco
A mandioca é também conhecida por diversos nomes como aipim, macaxeira, mandioca brava, uaipi, entre outros. Muito utilizada na culinária brasileira, ela pode ser consumida cozida, frita, como polvilho ou farinha. É um alimento barato e nutritivo, rica em carboidratos, vitaminas e minerais.
A farofa é uma receita típica brasileira que leva como base a farinha de mandioca. Ela é utilizada como acompanhamento de pratos como feijoada, moqueca, assados, entre outros. Nesta receita de farofa vegana eu utilizei bacon de coco para dar uma crocânica e gersal para dar um sabor especial e acrescentar mais nutrientes, minerais e fibras à receita. Espero que gostem.
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Com muito amor, Josi Lorena.
INGREDIENTES
1 cebola média cortada em cubos
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cenoura grande ralada
3 colheres de sopa de sementes de girassol
1 colher de chá de gersal
½ xícara de bacon de coco
Cebolinha e salsinha picados
½ xícara de farinha de mandioca
MODO DE PREPARO
1- Refogue a cebola e alho no azeite até ficarem levemente dourados.
2- Acrescente a cebola e refogue por mais 5 minutos, até a cenoura murchar.
3- Acrescente a semente de girassol, o gersal, o bacon de coco, a cebolinha e salsinha e refogue por mais 1 minuto.
4- Desligue o fogo e continue mexendo por aproximadamente 2 minutos até a farofa amornar.
5- Acrescente a farinha de mandioca, mexa e está pronto.
DICAS
Para a farofa ficar soltinha é importante desligar a panela e esperar a farofa esfriar um pouco antes de colocar a farinha de mandioca. Se você colocar a farinha de mandioca com os ingredientes ainda quentes a farinha vai cozinhar e formar um “grude”, assim sua farofa não vai ficar soltinha.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Não contem glúten
Receita vegana
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