Falafel

Falafel é uma receita tradicional árabe que teve origem no Egito. Este bolinho é feito tradicionalmente com favas, porém a versão com grão de bico tomou o mundo e se popularizou.

Este bolinho é bem versátil, pode ser servido como petisco junto com molho de tahine ou homus, no almoço com salada ou como recheio de sanduíches. Tradicionalmente usa-se o pão pita (ou pão sírio) para os sanduíches com falafel, servidos com molho de tahine, salada, berinjela e o que mais a criatividade mandar.

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Com muito amor, Josi Lorena.

INGREDIENTES

250 gramas de grão de bico cru

1 maço de coentro fresco

1 maço de salsinha fresca

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de coentro em pó

¼ colher de chá de pimenta síria ou pimenta caiena

1 cebola

2 dentes de alho

½ colher de chá de sal (ou a gosto)

Pimenta do reino a gosto

1 colher de fermento químico

Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

1- Deixe o grão de bico de molho em água por 12 horas.

2- Passado as 12 horas, descarte a água e lave o grão de bico em água corrente.

3- Em um processador, processe todos os ingredientes até que todos os ingredientes estejam processados mas que você ainda veja pequenos pedaços do grão de bico.

4- Modele os bolinhos na palma da mão e frite por imersão em óleo quente até que estejam dourados.

5- Está pronto! Ele pode ser servido como petisco com molho de tahine ou homus, como prato principal com salada ou como recheio para sanduíches.