Creme de abóbora e batata

Uma combinação de dois ingredientes deliciosos: abóbora cabotiá e batata. Este creme fica cremoso graças a batata e abóbora e saboroso graças ao gengibre e a páprica.

Espero que gostem. Fez a receita vegana de creme de abóbora e batata em casa? Então compartilhe nas redes sociais e me marque com @vestidadeverde e #vestidadeverdecozinha

Com muito amor, Josi Lorena.

INGREDIENTES

2 batatas cortadas em tiras

¼ de abóbora cabotiá cortada em tiras

½ cebola cortada ao meio

2 dentes de alho

4 colheres de azeite de oliva

100 gramas de tomates cereja

1 colher de chá de páprica defumada

1 colher de chá de gengibre em pó

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Salsinha a gosto

Requeijão vegano para finalizar.

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MODO DE PREPARO

1- Em uma assadeira ajeite a batata, a abóbora, a cebola e alho, tempere com azeite, sal e pimenta do reino e leve em forno pré-aquecido a 220°C por 40 minutos, ou até que estejam cozidos.

2- Tempere os tomates cereja com sal, pimenta do reino e azeite de oliva e asse em forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos, ou até os tomates estejam cozidos e levemente dourados. Reserve.

3- Em um liquidificador bata a abóbora, a batata, o alho e a cebola assados com água (a quantidade suficiente para o liquidificador rodar) até que tudo esteja homogêneo.

4- Em um panela refogue a páprica e o gengibre em um fio de óleo por 1 minuto. Acrescente o creme do liquidificador e cozinhe por 5 minutos. Acrescente mais água caso o creme esteja grosso. Acerte sal e pimenta e está pronto.

5- Finalize com tomates cereja assados, salsinha e requeijão vegano. Está pronto!

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DICAS

Pode usar só abóbora cabiotiá se preferir.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Grau de dificuldade: fácil

Não contem glúten

Sem lactose

Receita vegana

Medida da xícara: 250 ml