Canjica vegana
Esta é a melhor época do ano. Eu adoro um friozinho e uma canjica ou caldo para me esquentar. Esta receita de canjica vegana eu fiz com leite vegetal de amendoim e de coco e acrescentei coco ralado para dar uma crocância. Se preferir pode servir com paçoca ou amendoim torrado moído.
Espero que gostem. Fez a receita vegana de canjica em casa? Então compartilhe nas redes sociais e me marque @vestidadeverde
Com muito amor, Josi Lorena.
INGREDIENTES
1 xícara de milho de canjica cru
5 gramas de canela em cavaco
4 cravos da índia
1 litro de leite vegetal de amendoim (ou de soja, coco, ou amêndoas)
½ xícara de açúcar
½ colher de chá de extrato de baunilha ou algumas gotas de essência de baunilha
1 pitada de sal
200 ml de leite de coco
100 gramas de coco ralado em flocos
Canela em pó a gosto
MODO DE PREPARO
1- Deixe o milho de canjica de molho em água filtrada por 8.
2- Escorra a água do molho, lave em água corrente e coloque para cozinhar em panela de pressão com 3 xícaras de água, a canela e os cravos por 40 minutos, ou até que a canjica esteja cozida.
3- Escorra o excesso da água. Acrescente o leite vegetal, o açúcar, o extrato de baunilha, o sal e deixe ferver por 15 minutos mexendo sempre.
4- Acrescente o leite de coco e coco ralado, mexa e sirva com canela em pó.
DICAS
Sirva com paçoca ou com amendoim torrado e moído.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1h
Grau de dificuldade: fácil
Sem glúten
Sem lactose
Receita vegana
Plant based
Medida da xícara: 250 ml
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