Batata rostie vegana
Batata rostie, também conhecido como batata rösti, é um prato original suíço. O nome rösti significa crocante, o que define muito este prato, ela fica crocante por fora e o recheio fica super macio. Parece um prato difícil de fazer, mas é super fácil. A dificuldade está na hora de virar a batata rostie para dourar do outro lado, e isso se resolve com a ajuda de um prato. E pronto, você terá uma batata rostie linda e crocante.
Espero que gostem. Fez a receita vegana de babata rostie em casa? Então compartilhe nas redes sociais e me marque @vestidadeverde
Com muito amor, Josi Lorena.
INGREDIENTES
3 batatas médias raladas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
½ cebola ralada
100 gramas de cogumelo fatiado
1 colher de sopa de azeite
½ tomate cortado em rodelas
Folhas de manjericão fresco
MODO DE PREPARO
1- Tempere as batatas raladas com sal, pimenta e cebola. Deixe a batata absorver o tempero por uns 5 minutos.
2- Em uma frigideira refogue o cogumelo em um fio de azeite até ficar levemente dourado e tempere com sal e pimenta. Reserve.
3- Passado os 5 minutos, com a ajuda de uma peneira, escorra a água da batata. Vá espremendo para sair toda a água.
4- Em uma frigideira antiaderente, com aproximadamente 20 cm de diâmetro, acrescente ½ colher de azeite e espalhe.
5- Acrescente a metade das batatas raladas e pressione, com a ajuda de uma espátula ou usando as mãos, até a batata ficar bem pressionada, cobrindo todo o fundo da frigideira.
6- Acrescente o cogumelo refogado sobre a batata e espalhe delicadamente. Não coloque os cogumelos muito perto das bordas, deixe um espaço de cerca de dois centímetros da borda.
7- Acrescente a outra metade da batata sobre os cogumelos e pressione com a ajuda de uma espátula ou com as mãos. A batata deve cobrir todo o recheio e ficar bem pressionada.
8- Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo por 10 minutos, ou até que a batata doure o fundo.
9- Para dourar do outro lado, coloque um prato sobre a frigideira, segure o prato com uma mão e com a outra segure a frigideira, vire a frigideira de forma que a batata rosti vai passar para o prato.
10- Acrescente ½ colher de azeite na frigideira e delicadamente coloque a batata rosti para dourar do outro lado. Se preferir, acrescente fatias de tomate sobre a batata rosti. Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo por 10 minutos, ou até que a batata doure o fundo.
11- Finalize com folhas de manjericão frescas. Está pronto!
DICAS
Você pode utilizar outros recheios como proteína de soja, brócolis ou legumes refogados.
Pode acrescentar ao recheio queijo vegano ou requeijão de castanha de caju.
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: médio
Sem glúten
Sem lactose
Receita vegana
Receita plant based
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